Um novo aparelho de cozinha pode substituir definitivamente o micro-ondas e especialistas garantem que os testes mostram ser muito mais eficiente.

O “assassino do micro-ondas” que está ali quieto no balcão

Não é magia nem ficção científica: é a nova vaga de fornos compactos de convecção e fornos inteligentes tipo air fryer (fritadeira de ar), feitos para reaquecer e cozinhar com mais controlo do que o micro-ondas.

Em vez de “bombardear” a comida, aquecem com resistências + ventoinha, a fazer circular ar quente numa cavidade pequena e bem isolada. O resultado típico: menos pontos frios, menos efeito “borracha” e mais textura.

A melhoria nota-se sobretudo em alimentos com estrutura:

• pizza (a base volta a estalar),
• frango assado (pele mais seca e crocante),
• folhados e rissóis (não amolecem),
• batatas (sem efeito “esponja”).

Sobre eficiência: em muitos casos, um compacto gasta bem menos do que um forno grande (porque aquece menos volume e quase não pede pré-aquecimento). Já contra o micro-ondas, a comparação depende do prato: para líquidos e pequenas quantidades, o micro-ondas continua muitas vezes imbatível; para sobras “secas” e com textura, o compacto pode compensar por reduzir o “reaquecer duas vezes”.

Regra prática (sem truques): cavidade pequena + bom isolamento + calor bem distribuído tende a ganhar a potência bruta e as tentativas repetidas.

Como as pessoas estão a substituir o micro-ondas sem darem por falta dele

A troca quase nunca é uma decisão “radical”. Acontece porque o novo aparelho resolve 80% do quotidiano e o micro-ondas vai ficando “só para desenrascar”.

Uso típico numa semana normal:

• pequeno-almoço: torradas, panquecas reaquecidas, ovos em ramequim/recipiente pequeno;
• almoço: massa, legumes, “refrescar” batatas fritas;
• jantar: peixe em porções, legumes no tabuleiro, gratinados pequenos.

O ponto de viragem é simples: quase a mesma rapidez, com comida mais parecida com a original. E isso muda o hábito.

Realismo importante (e evita desilusões):

• um air fryer/forno compacto costuma ter 1,4–2,2 kW; um micro-ondas comum 700–1000 W. Por minuto, o micro-ondas pode gastar menos - mas se a comida sai desigual e pede mais ciclos, a vantagem diminui.
• o compacto destaca-se quando faz “duas coisas ao mesmo tempo”: aquecer + secar/dourar.
• o micro-ondas continua útil para sopa, leite, uma chávena de café, derreter manteiga ou aquecer muito rápido em 30–60 s.

Tirar o máximo partido de uma cozinha sem micro-ondas

A transição torna-se mais simples se escolher um modelo que leve, pelo menos, um prato de jantar e tenha modo convecção/reaquecer (além do “air fry”). Deixe-o num sítio cómodo, porque aqui manda mais a rotina do que a tecnologia.

Na primeira semana, use-o para as mesmas sobras de sempre, com ajustes pequenos:

• para massa/arroz: espalhe num prato/recipiente raso, junte 1–2 colheres de sopa de água, mexa a meio;
• para pizza/folhados: tabuleiro/grade, sem tapar, para deixar a humidade sair;
• para pratos com molho: temperatura mais baixa e, se for preciso, tapar com folha de alumínio (sem encostar à resistência).

Erros comuns que o fazem “parecer pior” do que é:

• usar “air fry” para tudo (seca molhos e requeijos);
• encher demasiado o cesto/tabuleiro (o ar não circula, aquece irregular);
• não dar 1–2 minutos para estabilizar a temperatura (em muitos modelos chega, mesmo quando dizem “sem pré-aquecer”).

“As pessoas acham que precisam de muitos gadgets. Na prática, precisam de um aparelho em que confiem o suficiente para usar todos os dias - e de dois ou três modos bem usados.”

• Use recipientes rasos
  Quanto mais espalhada estiver a comida, mais uniforme fica o reaquecimento.
• Apoie-se nos modos de reaquecer e convecção
  Costumam ser os mais consistentes para sobras e pratos do dia a dia.
• Corte no tempo, não na qualidade
  Comece 1–2 minutos abaixo e ajuste em passos curtos para não secar.
• Reserve o “air fry” para estaladiçar
  Excelente para crostas; agressivo para pratos com molho.
• Mantenha-o na bancada
  A conveniência decide se substitui mesmo o micro-ondas.

O que esta mudança diz, afinal, sobre como queremos comer em casa

A vontade de trocar o micro-ondas não é só “moda”: é o cansaço de ter de escolher entre rápido e bom. Um compacto bem usado aproxima os dois - sem exigir uma vida nova na cozinha.

Ainda assim, não é uma vitória total:

• para líquidos e aquecimentos relâmpago, o micro-ondas continua prático;
• um compacto pode aquecer mais a cozinha e deixa mais cheiro a comida (normal);
• exige mais atenção aos materiais: evite plásticos não próprios para forno, use vidro/cerâmica/metais adequados e garanta ventilação à volta do aparelho.

Para muita gente em Portugal, o “novo normal” acaba por ser simples: um bom compacto faz quase tudo, e o micro-ondas passa de protagonista a plano B - ou sai de cena.

Ponto-chave	Detalhe	Valor para o leitor
Fornos compactos de convecção/air fryer podem substituir micro-ondas	Aquecem com ar quente em circulação e controlo de temperatura	Melhor textura nas sobras e refeições do dia a dia
Muitas vezes são mais eficientes energeticamente (vs. forno grande)	Menos volume para aquecer + bom isolamento	Menos energia desperdiçada e menos tempo à espera
A adoção depende sobretudo de hábitos	Fica à mão, usa modos simples, aprende 2–3 rotinas	Troca realista sem frustração

FAQ:

• Pergunta 1
  Um forno compacto de convecção ou tipo air fryer pode mesmo substituir completamente o meu micro-ondas?
  Para muitas rotinas, sim: sobras, congelados, gratinar, “reviver” texturas. Vai sentir mais falta do micro-ondas em tarefas ultra-rápidas (15–60 s) e em líquidos (sopas, bebidas).

• Pergunta 2
  É realmente mais rápido, ou vou passar mais tempo à espera da comida?
  Em média, fica entre micro-ondas e forno grande. Reaquecer um prato costuma ficar na ordem dos 6–10 min (dependendo da quantidade), mas com menos necessidade de repetir ciclos porque aquece mais por igual.

• Pergunta 3
  A comida sabe visivelmente melhor do que comida aquecida no micro-ondas?
  Em alimentos com textura, normalmente sim: pizza, frango, batata, folhados, legumes assados. Para pratos muito húmidos (sopa, papas), a diferença é menor.

• Pergunta 4
  Vai aumentar o meu consumo de eletricidade em comparação com um micro-ondas?
  Depende do uso. O micro-ondas pode ganhar em porções pequenas e líquidos. O compacto tende a ganhar quando substitui o forno grande e quando evita “reaquecer duas vezes” por aquecimento irregular.

• Pergunta 5
  Que tamanho e funcionalidades devo procurar se quiser fazer a mudança?
  Priorize: espaço para um prato de jantar, modo convecção/reaquecer, temperatura ajustável, temporizador claro e limpeza fácil. Extras (Wi‑Fi, dezenas de programas) ajudam pouco se o básico não for consistente.