Brownies de chocolate e beterraba

Se, tal como nós, nunca foi grande fã de beterraba… prepare-se para mudar de ideias depois de provar estes brownies de chocolate e beterraba. Ficam húmidos, intensos em sabor a chocolate e com aquele toque “secreto” que ninguém adivinha à primeira.

Com tantos benefícios e uma versatilidade incrível, decidimos dar uma nova oportunidade à beterraba. Primeiro conquistou-nos em sumos e batidos, depois em versões assadas no forno e em húmus… e a partir daí foi um pequeno salto até a levarmos para um clássico de conforto: o brownie.

A inspiração veio de uma receita do Blog Na Caverna da Marta (um blog mesmo fantástico), à qual fizemos uns pequenos ajustes para ficar ainda mais ao nosso gosto.

Já imaginou comer um brownie e, ao mesmo tempo, estar a dar um miminho ao corpo? É esse o espírito.

Sabia que…

A beterraba é um dos alimentos mais interessantes para apoiar o sistema imunitário. Além disso, é um excelente anti-inflamatório natural e é riquíssima em antioxidantes.

É também rica em ácido fólico, manganês, ferro, potássio e fósforo e ajuda a combater a anemia.

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Receita: Brownies de chocolate e beterraba

• Categoria: Sobremesas
  
• Porções: 8
  
• Tempo de preparação: 30 minutos
  
• Resumo: Delicioso e saudável!

Ingredientes

• 1 beterraba cozida
  
• 1 colher de sopa açúcar de coco (pode substituir por 4 tâmaras ou 1 maçã ralada)
  
• 2 ovos
  
• 60 gr cacau cru
  
• 50 gr polvilho doce (ou farinha teff)
  
• 60 gr farinha de trigo sarraceno
  
• 2 colheres de sopa óleo de coco
  
• Amêndoa picada (a gosto)
  
• 1 colher de chá fermento
  

Ingredientes para a cobertura - 1 colher de sopa cacau cru (ou farinha de alfarroba)
- 6 colheres de sopa leite de amêndoa (ou arroz)
- 1 colher de sopa óleo de côco
- 1 colher de chá farinha maizena (opcional)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno da 180ºC
   
2. Comece por ralar/picar a beterraba.
   
3. Adicione os ovos, o óleo de coco, o açúcar de coco e as farinhas e mexa bem.
   
4. Adicione a amêndoa picada e o fermento e mexa.
   
5. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, e leve ao forno por cerca de 25 mins.
   

COBERTURA 1. Coloque todos os ingredientes num tacho e coloque em lume brando.
2. Com uma vara de arames vá mexendo sempre, até engrossar.
3. Deixe arrefecer os brownies e coloque por cima.

Notas

• Se quiser fazer para o seu baby pode substituir o cacau por alfarroba.v

Dicas e variações

• Para um resultado mais “fudge” (bem húmido), deixe arrefecer totalmente antes de cortar - o interior assenta e fica mais denso.
  
• Se gostar de textura, junte também nozes ou avelãs (mantendo a amêndoa “a gosto”, como indicado).
  
• Para um toque extra aromático, pode acrescentar uma pitada de canela ou baunilha à massa (sem alterar as quantidades base da receita).

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Quais são as diferenças entre o cacau em pó e o cacau cru?

“O cacau cru (também designado por cacau em bruto) é obtido pela prensagem a frio de grãos de cacau (ou feijões, ou sementes de cacau) não torrados. Assim, o processo mantém as enzimas que vivem no cacau e remove a sua gordura (a manteiga de cacau).

Já o vulgarmente designado cacau tem a mesma aparência, mas não é a mesma coisa. O cacau em pó é cacau cru que foi torrado a altas temperaturas. Infelizmente, a torrefacção altera a estrutura molecular do grão do cacau, reduzindo o seu teor enzimático e diminuindo o seu valor nutricional global.”¹

(1) Fonte: http://www.maiscru.pt/store/content/57-newsletter211?_sm_au_=iVVs2TFqMsnQN7tM