Salmão no forno com molho de laranja e húmus

Cá em casa, as refeições que mais se repetem são as que têm duas características: sabem mesmo bem e funcionam para toda a gente à mesa. É precisamente por isso que voltamos tantas vezes a esta receita de Salmão no forno com molho de laranja e húmus - simples, rápida e com aquele toque cítrico que faz toda a diferença.

A inspiração é do pai Pitada, e os medalhões de salmão são da Brasmar, que ficam bem suculentos (como nós gostamos). Ainda assim, se não tiver salmão à mão, pode usar outro peixe de forno - a ideia do molho e do húmus continua a resultar lindamente.

Entre o perfume da laranja/limão, o manjericão fresco e a cremosidade do húmus, este prato é daqueles que aguçam os sentidos e deixam a família rendida.

O salmão é aliado do coração

Se tivéssemos de resumir o salmão numa palavra, seria ómega-3. Grande parte dos seus benefícios está ligada, direta ou indiretamente, a este ácido gordo essencial, presente em quantidades generosas nos peixes de água salgada.

Uma das vantagens mais conhecidas do ómega-3 é ajudar a prevenir a formação de placas de gordura, que podem obstruir as artérias e, com isso, aumentar o risco de problemas graves, como o enfarte.

Além disso, contribui para reduzir os níveis de colesterol - mais uma razão para o salmão ser um excelente aliado da saúde do coração.

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Salmão no forno com molho de laranja e húmus

Doses: 3 doses
Tempo de preparação: 10 minutes
Tempo de cozedura: 15 minutes

Uma opção deliciosa e rápida de preparar!

Ingredientes

• 3 medalhões salmão Brasmar
• 1 laranja ou limão
• Q.b. sal
• Q.b. pimenta
• Manjericão

Húmus - 1 gr grão - 2 dentes alho - Coentros - 1 sumo limão - Q.b. sal - Q.b. pimenta

Instruções

1. No dia anterior ou umas horas antes marine os medalhões de salmão com sumo de 1 laranja.
2. Na hora, coloque num tabuleiro de forno coloque rodelas de laranja e ou limão e disponha os medalhões de salmão por cima. Regue com o restante “sumo”, tempere com sal e pimenta e adicione 1 folha de manjericão.
3. Leve ao forno cerca de 15 minutos a 180ºC.
4. Enquanto o salmão está no forno, num robô de cozinha coloque todos os ingredientes para o húmus e triture bem até atingir a consistência desejada. Se necessário, junte algumas colheres de sopa de água.
5. Sirva o húmus com o salmão em cima, juntamente com manjericão fresco.

Dicas e variações

• Mais aroma cítrico: junte raspas de laranja (só a parte laranja da casca) ao tabuleiro antes de ir ao forno.
• Húmus mais leve: se preferir uma textura mais fluida, acrescente água aos poucos (como indicado) até ficar cremoso.
• Alternativa ao salmão: experimente com outros peixes de forno (por exemplo, pescada ou robalo), mantendo os mesmos tempos e temperatura se os lombos tiverem espessura semelhante.

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