Pizza de figos e presunto com base saudável

Há duetos na cozinha que simplesmente resultam - e figos com presunto é um deles. Gosto de receitas com poucos elementos, mas com sabor a sério: como tomate com manjericão… ou, neste caso, a doçura dos figos a encontrar o salgado do presunto. Hoje deixo-vos uma pizza diferente, mais leve e perfeita para aproveitar figos bem maduros.

Esta inspiração nasceu graças à Dona Fátima, uma amiga da família que nos ofereceu estes figos maravilhosos. Eu ainda tentei resistir, mas a verdade é que a gula (e a criatividade) falaram mais alto.

E a base? Continua na onda das alternativas simples e nutritivas: depois de bases de batata-doce e de couve-flor, chega a vez de uma base de quinoa aromatizada com orégãos e tomilho. Dica extra: se fizerem só a base e a levarem ao forno, também dá para tostinhas crocantes para petiscar.

Detalhes da receita

• Prato: Prato principal
  
• Dificuldade: Média
  
• Doses: 4 doses
  
• Tempo de preparação: 20 minutes
  
• Resumo: Pizza sem glúten, com base de quinoa!

Ingredientes

Ingredientes base

• 3/4 chávena chávena de quinoa (previamente demolhada)
• 1/2 chávena água
• 2 colher de sopa azeite
• 1/2 colher de chá fermento
• Orégãos
• Tomilho
• Sal

Ingredientes topping

• Molho de tomate caseiro (receita aqui)
• Mozzarela fresca
• Tomate fresco
• Fatias de presunto
• Figos frescos
• Mel (não ponho porque sou alérgico, mas sei que fica ótimo)
• Orégãos

Passos

1. Pre-aqueça o forno a 180º C.
2. Comece por juntar o azeite à quinoa previamente demolhada, adicione os orégãos e o tomilho, o fermento, a água e o sal, e triture tudo.
3. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 10 mins.
4. Adicione o molho de tomate caseiro, a mozarela, o tomate fresco e os figos. Junto o presunto, orégãos e um fio de mel. Leve ao forno a tostar.

Dicas e variações

• Para uma base mais estaladiça: deixem a base no forno mais uns instantes (sem toppings) até ganhar cor, antes de adicionarem o molho e os restantes ingredientes.
• Toque extra: se não tiverem alergia, o fio de mel no final faz mesmo a diferença com o presunto.
• Ideia para petisco: a base sozinha, cortada em tiras, dá tostinhas ótimas para servir com patés ou húmus.

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