Muffins de marmelo e especiarias

Os muffins de marmelo e especiarias são aquele lanche com cara de outono: fofinhos, perfumados e com um sabor delicado a marmelo que combina na perfeição com canela, noz-moscada e um toque de gengibre. São ótimos para acompanhar um chá bem quente (ou café) e também para meter na lancheira - aguentam-se bem e continuam saborosos nos dias seguintes.

Se tem marmelos em casa e quer fugir à clássica marmelada, esta receita é uma forma simples e deliciosa de os aproveitar. E ainda por cima fica tudo pronto num instante, com ingredientes fáceis de encontrar em Portugal.

Receita: Muffins de marmelo e especiarias

• Dificuldade: Fácil
  
• Doses: 12 muffins
  
• Tempo preparação: 10 minutes
  
• Tempo de cozinhar: 25 minutes
  
• Tempo total: 35 minutes
  

Além disso, esta receita é tão prática que até os mais pequenos podem ajudar a preparar.

Ingredientes

• 2 ovos
  
• 1 iogurte natural (pode ser vegetal)
  
• 80 ml óleo de coco ou azeite suave
  
• 100 gr açúcar de coco (ou mascavado)
  
• 150 gr farinha de aveia (sem glúten, se preferir)
  
• 50 gr farinha de amêndoa
  
• 1 colher de chá de fermento
  
• 1/2 colher de chá de canela
  
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
  
• 1 pitada de gengibre em pó
  
• 1 marmelo cozido e cortado em cubos
  
• Raspa de limão (opcional)

Instruções (Como preparar estes muffins de marmelo e especiarias)

1. Primeiro, comece por pré-aquecer o forno a 180ºC e preparar as formas de muffins (unte ou use forminhas de papel).
2. De seguida, numa taça, bata os ovos com o açúcar, o iogurte e o óleo até obter uma mistura homogénea.
3. Depois, junte as farinhas, o fermento e as especiarias. Misture bem.
4. Por fim, envolva delicadamente os cubos de marmelo. Distribua pelas formas e leve ao forno durante cerca de 25 minutos, até dourarem e estarem cozidos por dentro.
5. No final, vai obter muffins fofinhos, aromáticos e perfeitos para acompanhar um chá quente.

Dicas e variações

• Para um toque extra fresco: junte a raspa de limão (opcional) à massa antes de envolver o marmelo.
• Mais textura: adicione nozes picadas ou amêndoa laminada por cima antes de ir ao forno.
• Trocas de fruta (mantendo o espírito da receita): pode substituir o marmelo por pêra ou maçã cozida, se for o que tiver mais à mão.
• Conservação: guarde num recipiente bem fechado; continuam bons durante alguns dias (e são perfeitos para lanches rápidos).

Muffins de marmelo e especiarias: uma explosão de sabor no outono

Estes muffins são ideais para quem adora sabores reconfortantes. As especiarias dão-lhes aquele perfume “de forno ligado” e o marmelo - tantas vezes esquecido - traz uma doçura suave que surpreende a cada dentada. Uma receita simples, mas com um resultado mesmo especial.

Dicas d’A Pitada do Pai

Esta é uma excelente forma de aproveitar marmelos cozidos que tenham sobrado de outras preparações (como marmelada). E se quiser criar um lanche de outono bem completo, estes muffins ficam lindamente ao lado de outras receitas com fruta e canela.

Muffins de marmelo e especiarias: simples, rápidos e irresistíveis

Se procura uma opção diferente para o lanche, com ingredientes acessíveis e um sabor que sabe a casa, estes muffins de marmelo e especiarias são uma aposta certeira. Faça uma fornada, partilhe com a família e deixe o aroma das especiarias tomar conta da cozinha - vai ver que não sobra pitada.