Massa com Molho Cremoso de Brócolos (4 pessoas)

De vez em quando sabe bem voltar ao essencial: uma receita simples, rápida e com aquele conforto de comida feita em casa. Esta massinha foge ao clássico molho de tomate e aposta num creme verde de brócolos, alho e azeite - leve, saboroso e perfeito para variar as rotinas durante a semana.

O resultado é uma massa envolvida num molho aveludado, ótimo para servir como prato principal ou até como acompanhamento de peixe grelhado, frango assado ou legumes no forno.

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 250g de massa curta tipo fusili
  
• 500g de brócolos
  
• 1 dente de alho grande
  
• Sal q.b. (se usar)
  
• 1 colher de sopa de azeite
  

Instruções

1. Prepare os brócolos, separando-os em raminhos e leve-os a cozer a vapor.
   
2. Entretanto coza a massa em agua a ferver e abundante até que a massa fique al dente.
   
3. Coloque-os depois no robot de cozinha, acrescente o azeite e o alho e de quiser uma pitada de sal, e triture bem até obter um molho homogéneo. Junte um pouco da água da cozedura da massa ao molho para que fique mais fluido e triture mais um pouco.
   
4. Escorra bem a massa e envolva no molho de brócolos.
   
5. Sirva simples ou como acompanhamento ou eventualmente polvilhado com um pouco de queijo ralado.
   

Dicas e variações

• Mais cremoso (sem alterar a base): junte um pouco mais da água da cozedura da massa aos poucos, até atingir a textura que gosta.
  
• Toque cítrico: umas gotas de limão no final avivam o sabor dos brócolos e equilibram o alho.
  
• Com queijo: fica ótimo com queijo ralado (por exemplo, parmesão ou um curado português bem fininho).
  
• Para reforçar a proteína: sirva com ovo escalfado, grão-de-bico salteado ou atum (bem escorrido) por cima.

Bom Apetite!