Torta de Requeijão (com Limão e Canela)

Quando aparece requeijão a mais cá em casa (mesmo daqueles “de fábrica” que não são tão cremosos como os caseiros), não há melhor destino do que uma torta simples e reconfortante. Esta receita é perfeita para transformar um ingrediente humilde numa sobremesa leve, aromática e com aquele toque bem português de canela e limão.

Ótima para um lanche de fim de semana, para levar para casa da família, ou para acompanhar um café.

Ingredientes

• 1 requeijão
  
• 180 g de açúcar
  
• 5 ovos
  
• 1 limão
  
• 1 colher de sopa de farinha
  
• 1 colher de sopa de canela
  
• margarina para untar o Tabuleiro
  

Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 180°C.
   
2. Bata o requeijão com o açúcar até obter uma pasta homogénea e lisa.
   
3. Continue a bater e vá adicionando os ovos um a um.
   
4. Junte a raspa da casca e o sumo do limão, a farinha e a canela e misture muito bem.
   
5. Pincele um tabuleiro para tortas com a margarina, forre com papel vegetal e volte a pincelar.
   
6. Deite a massa no tabuleiro e leve a cozer no forno entre 20 a 25 minutos.
   
7. Volte a massa sobre outra folha de papel vegetal polvilhada com açúcar, retire cuidadosamente o papel que usou para forrar o tabuleiro e enrole cuidadosamente.
   
8. Coloque num prato de servir e, depois de fria polvilhe com canela e com açúcar em pó!

Dicas e Variações

• Para enrolar sem rachar: enrole a torta ainda morna, com a ajuda do papel vegetal, e deixe arrefecer já enrolada.
  
• Mais cítrica: se gostar, pode reforçar o aroma juntando um pouco mais de raspa de limão (sem alterar o resto da receita).
  
• Servir com: um chá preto, um café ou até fruta fresca (morangos ou framboesas ficam especialmente bem).

Bom Apetite!