Tirinhas de Vaca com Molho de Ostra, Espinafres e Cogumelos (para 2)

Não consigo comer ostras (aquele aspeto meio viscoso não é para mim), mas confesso: sou fã assumida de molho de ostra. Há quase sempre uma garrafinha no frigorífico, pronta a salvar aqueles dias em que falta tempo, inspiração… ou ambos. Basta um toque deste molho para dar um ar oriental aos cozinhados - perfeito para jantares rápidos, saborosos e sempre com cara de “planeado”.

Se ainda nunca cozinharam com molho de ostra e gostam de receitas práticas e cheias de sabor, esta é daquelas opções que entram facilmente para a rotação semanal.

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 2 bifes de vaca pequenos
  
• 3 dentes de alho
  
• 150g de espinafres frescos
  
• 100g de cogumelos laminados
  
• 1 malagueta tipo “chilli”
  
• 2 colheres de café de pimenta preta moída grosseiramente
  
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
  
• Sal q.b.
  
• 1 colher de sopa bem cheia de molho de ostra (à venda na secção de produtos orientais dos supermercados)
  
• Sal q.b.
  

Instruções

1. Corte os bifes em tiras e reserve.
   
2. Descasque os dentes de alho e corte-os em lâminas. Corte também a malagueta em tirinhas e reserve.
   
3. Leve um frigideira anti aderente ao lume com o azeite e deixe aquecer. Junte as tirinhas de carne e deixe saltear dois ou três minutos até começarem a ficar cozinhadas.
   
4. Acrescente agora o alho laminado, a malagueta e a pimenta preta, tempere com uma pitada de sal (atenção porque o molho de ostra que vai juntar depois já é salgado!) e deixe cozinhar mais dois minutos.
   
5. Junte depois os cogumelos laminados, os espinafres previamente lavados e o molho de ostra e envolva tudo muito bem até os espinafres estarem murchos e os cogumelos cozinhados.
   
6. Sirva com arroz branco (basmati ou thai jasmim) bem soltinho.
   

Dicas e Variações

• Atenção ao sal: o molho de ostra já é naturalmente salgado, por isso tempere com mão leve e ajuste só no fim, se necessário.
  
• Para um molho mais “suculento”: podem juntar um pequeno gole de água ao saltear (sem alterar o tempo), apenas para ajudar a envolver melhor os ingredientes.
  
• Trocas fáceis: resulta muito bem com tirinhas de frango ou peru, mantendo o mesmo espírito de “stir-fry” rápido.
  
• Acompanhamentos comuns em Portugal: além do arroz basmati/jasmim, também fica ótimo com noodles de arroz ou até com arroz agulha bem soltinho, se for o que houver em casa.

Bom Apetite!