Almôndegas de Frango com Molho de Tomate e Mozzarella (para 4 pessoas)

Começar uma nova semana em casa, com escola, rotinas e a logística de pensar nas refeições, pede truques simples que nos facilitem a vida. Esta é daquelas receitas “salva-jantares” que sabe sempre bem ter na manga: almôndegas de frango caseiras (que podem estar já congeladas) e um molho de tomate pronto a usar. Depois é só cozer massa, juntar queijo… e em poucos minutos está tudo servido.

Muita gente pergunta se vale a pena congelar comida. Eu congelo algumas refeições já prontas, mas sobretudo preparações: almôndegas, rolo de carne, nuggets caseiros, douradinhos caseiros… Coisas que depois entram diretamente na panela e resolvem um jantar para a família, especialmente no fim do dia, quando o tempo é curto e a cozinha precisa de ser prática.

Workshops

Tema: Receitas Rápidas e Deliciosas para o Final do Verão

• Lisboa - 22 de Setembro - 15h | Workshops Pop-Up Chiado
  Inscrições e informações: [email protected]

• Porto - 29 de Setembro - 15h | Worshop Pop -Up
  Inscrições e informações: [email protected]

• Ovar - 30 de Setembro - 10h | Colher de Chá - Furadouro
  Inscrições e Informações: [email protected]

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 350g de peito de frango picado (pico em casa)
  
• raspa da casca de limão q.b.
  
• sal e pimenta q.b.
  

• 2 dentes de alho

• Molho de tomate caseiro q.b. (receita aqui)

• 1 embalagem de mozarella fresca em bolinhas

• queijo parmesão ralado q.b.

• coentros frescos q.b.

Instruções

1. Prepare as almôndegas. Numa taça coloque a carne de frango picada e tempere a gosto com sal, pimenta, os dentes de alho esmagados ou ralados e um pouco de raspa de limão. Misture bem e forme bolinhas do tamanho de nozes. Coloque no frigorífico para ganhar firmeza (também pode congelar e usar diretamente do congelador quando necessitar!)
2. Cozinhe no molho. Num tacho coloque o molho de tomate já pronto e junte as almôndegas. Deixe cozinhar em lume brando até que as almôndegas fiquem cozinhadas.
3. Junte a mozzarella. Junte depois as bolinhas de mozarella e envolva bem.
4. Sirva. Sirva as almôndegas com o molho de tomate e mozarella juntamente com um pouco de massa e polvilhe com parmesão e coentros frescos picados.
5. Final. Sirva de imediato.

Dicas e variações

• Para congelar: congele as almôndegas cruas já formadas (de preferência primeiro separadas num tabuleiro e só depois num saco/caixa), para poder usar apenas a quantidade necessária.
• Mais sabor no molho: se o molho de tomate for simples, um toque extra de ervas (como orégãos) combina muito bem com a mozzarella.
• Acompanhamento prático: massa curta (tipo penne ou fusilli) agarra bem o molho e é fácil de servir a crianças.

Bom Apetite!