Caril de Lulas (simples e prático)

Há dias em que apetece voltar a receitas que ficam esquecidas no fundo do caderno. Foi assim que me lembrei deste caril de lulas - uma opção perfeita para deixar adiantada para um almoço de sábado: faz-se num instante, guarda-se bem e, na hora, basta aquecer.

Apesar de fazer caril muitas vezes e com mil variações, esta versão é mesmo descomplicada. E o melhor: a base funciona lindamente com camarão, pota, ou até atum e legumes, consoante o que houver no mercado ou no congelador.

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 800gr de lulas limpas
  
• 1 cebola
  
• 2 dentes de alho
  
• 1 colher de sopa de coco ralado
  
• 2 colheres de sopa bem cheias de caril em pó de boa qualidade
  
• sal e pimenta q.b.
  
• coentros frescos q..b.
  
• 1 colher de sopa de azeite
  
• 300ml de leite de coco
  

Instruções

1. Pique a cebola juntamente com os dentes de alho e até obter uma espécie de uma pasta.
   
2. Leve um tacho ao lume com o azeite e acrescente a pasta de cebola e alho e deixe fritar durante uns minutos.
   
3. Acrescente depois o caril e o coco ralado e envolva bem deixando cozinhar mais uns minutos.
   
4. Junte depois as lulas previamente cortadas em argolas, r e retifique de sal.
   
5. Deixe cozinhar uns 15 minutos, até que as lulas estejam macias, e junte depois o leite de coco.
   
6. Deixe levantar fervura e desligue. Retifique os temperos.
   
7. Sirva o caril bem quente, polvilhado com os coentros e acompanhe com arroz thai jasmim ou basmati.

Dicas e variações

• Para um caril mais intenso: use um caril em pó de boa qualidade (faz mesmo diferença) e deixe-o “tostar” esses minutos com a cebola/alho antes de juntar as lulas.
  
• Trocas fáceis: esta receita também resulta com camarão ou pota; se usar atum, junte-o mais perto do fim para não secar.
  
• Acompanhamento à portuguesa: além do arroz basmati/jasmim, também fica ótimo com arroz branco solto feito no tacho, para absorver bem o molho.

Bom Apetite!