Massa de Cotovelos com Atum e Queijo (Gratinada)

Há tradições que acabam por marcar o calendário cá em casa, especialmente nas datas festivas. Pela Páscoa, já contamos com alguns rituais bem nossos: o almoço de padrinhos e afilhados na véspera do Domingo de Páscoa (que começou em 2012 e ficou), os folares de Sexta‑Feira Santa para oferecer aos afilhados e irmãos, e ainda um almoço mais simples - mas sempre aguardado - com atum na Sexta‑Feira Santa.

Este ano, a tradição manteve-se e ganhou companhia: a minha irmã juntou-se à mesa, e para ela uma refeição com atum é sempre bem-vinda. Tinha latas de atum à mão, a massa de cotovelos “pediu” um prato de forno, e o queijo fez o resto do trabalho.

O resultado foi um tabuleiro generoso que desapareceu num instante - e até o pequeno Zé Maria repetiu.

Uma outra versão (bem reconfortante) de massa com atum, perfeita para dias em que apetece comida de forno.

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 2 latas de atum em azeite
  
• 200g de massa cotovelos
  
• 200ml de creme de soja (usei shoyce)
  
• 1 cebola pequena
  
• 150g de queijo mozarella ralado
  
• 50g de queijo parmesão ralado na hora
  
• sal e pimenta q.b.
  
• azeite q.b.
  
• Oregãos q.b.
  

Instruções

1. Pique finamente a cebola e leve-a a alourar num pouco de azeite. Acrescente depois o atum escorrido e tempere com um pouco de pimenta e oregãos.
   
2. Entretanto coza a massa em água temperada de sal até ficar al dente. Escorra-a e coloque de novo na panela. Acrescente agora o atum, o queijo mozarella e metade do creme de soja e misture bem.
   
3. Coloque a mistura num pirex e verta sobre a massa o restante creme de soja e polvilhe com o parmesão e um pouco de oregãos.
   
4. Leve ap forno previamente aquecido a 180ºC até que o queijo derreta e fique ligeiramente dourado e sirva de imediato com uma salada de alface e rúcula.
   

Dicas e variações

• Mais cremoso: se gostar de um gratinado mais húmido, mexa bem a massa no pirex antes de ir ao forno para distribuir o creme de soja de forma uniforme.
  
• Toque crocante: para uma cobertura mais tostada, use um pouco mais de parmesão por cima (mantendo as quantidades base, se preferir).
  
• Ervas: os oregãos são clássicos, mas também fica ótimo com uma pitada de manjericão seco ou tomilho.
  

Bom Apetite!