Pescada no Forno com Creme de Alho-Francês

Há dias em que a vontade de inventar na cozinha simplesmente não aparece - e está tudo bem. Nessas alturas, sabe bem voltar a receitas simples, daquelas que exigem pouco esforço mas dão um resultado reconfortante e com ar de prato especial.

Esta pescada no forno é perfeita para esses momentos: tempero cítrico e aromático, peixe suculento e um creme de alho-francês bem macio por cima, que fica maravilhoso com arroz e legumes. Ideal para um jantar prático durante a semana, mas com sabor de comida feita com carinho.

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 500g de lombos, filetes ou medalhões de pescada sem pele os espinhas
  
• 2 alhos franceses grandes
  
• 2 dentes de alho
  
• 1 colher de sopa de mistura de ervas secas a gosto
  
• Sal q.b.
  
• Noz moscada q.b.
  
• 1 limão
  
• 150ml de caldo de legumes caseiro ou bebida vegetal sem açúcar
  
• Azeite q.b.
  

Instruções

1. Corte os lombinhos de pescada em cubos e coloque-os num recipiente que vá ao forno e à mesa.
   
2. Tempere com as ervas secas, o alho picadinho, raspa de limão e um pouco de sumo e sal. Misture bem e leve ao forno previamente aquecido a 180°C durante de 15 minutos.
   
3. Entretanto prepare o molho de alho frances. Corte o alho francês em rodelas (descarte a parte mais escura para caldos ou outras receitas) e lave bem.
   
4. Leve depois a refogar numa colher de sopa de azeite até ficar bem macio.
   
5. Coloque depois na liquidificadora, robot de cozinha ou copo da varinha mágica e acrescente o caldo ou a bebida vegetal. Tempere a gosto, com sal e um bocadinho de nos moscada e raspa de limão. Triture bem até obter uma mistura cremosa.
   
6. Retire o peixe do forno e cubra com a mistura de alho francês.
   
7. Leve novamente ao forno mais 15 minutos.
   
8. Sirva com arroz e legumes ou outros acompanhamentos a gosto.
   

Dicas e Variações

• Sem desperdício: guarde a parte mais verde e escura do alho-francês para fazer caldo de legumes caseiro.
• Mais fresco: no final, junte mais umas gotas de sumo de limão ao servir para realçar o sabor do peixe.
• Acompanhamentos à portuguesa: fica ótimo com arroz branco soltinho e legumes cozidos (brócolos, cenoura, feijão-verde) ou com batata cozida/assada.

Bom Apetite!