Crepes de Alheira com Maçã

Para uma entrada rápida e cheia de sabor, estes crepes de alheira com maçã são daqueles pratos simples que ficam sempre bem num jantar em casa. A maçã traz frescura e um toque adocicado que equilibra na perfeição o sabor mais intenso da alheira - uma combinação muito nossa e que resulta sempre.

Aqui, usei os crepes da receita de sempre (a que nunca falha), mas deixo já a dica: podem ser feitos de véspera e aguentam perfeitamente bem, embrulhados em papel de alumínio e guardados dentro de um saco de congelação. Assim, no dia, é só preparar o recheio e montar. Para quem quer ainda mais praticidade, também dá para substituir por massa brick ou filo (com passagem pelo forno para ficarem douradinhos e estaladiços).

Ingredientes (para 6 pessoas)

• 6 folhas de crepe (receita aqui - mas para poupar tempo podem usar massa brick ou filo desde que depois os levem ao forno para dourar a massa)
  
• 1 alheira
  
• 2 maçãs
  
• 1 cebola pequena
  
• pimenta q.b.
  
• azeite q.b.
  

Instruções

1. Depois dos crepes preparados, passe ao recheio.
   
2. Retire a pele à alheira e corte-a em pedaços. Pique finamente a cebola e descasque a maçã cortando-a em pequenos cubinhos.
   
3. Num tachinho ou frigideira coloque um fio de azeite e salteie a cebola. Acrescente depois a maçã e deixe cozinhar um pouco.. Acrescente depois a alheira e tempere com um pouco de pimenta. Deixe cozinhar até a alheira estar cozinhada e a maçã macia mas ainda crocante. A mistura deverá parecer uma pasta com os pedacinhos de maçã a verem-se.
   
4. Deixe arrefecer um pouco e divida o preparado de alheira e maçã pelas folhas de crepe. Enrole-os depois cuidadosamente e sirva com uma salada ou coleslaw. (No caso de usar massa filo ou brick, leve depois os rolos ao forno quente até ficarem crocantes.)
   

Dicas e Variações

• Maçãs: se tiverem maçãs mais ácidas (tipo reineta), ainda ajudam mais a “cortar” a gordura e o sabor forte da alheira.
  
• Textura: não deixe a maçã desfazer totalmente - o ideal é ficar macia, mas com algum “trincar”, como indicado.
  
• Para servir: fica ótimo com uma salada simples (alface, rúcula, cenoura) ou um coleslaw para dar contraste e frescura.
  

Bom Apetite!