Pastéis de Bacalhau com Batata-Doce (cerca de 15 unidades)

Há quem diga que fazer pastéis de bacalhau dá imenso trabalho - eu não concordo. Para mim, é daqueles petiscos que sabem ainda melhor quando são feitos em casa, com tempo e carinho.

Nesta versão, troco a batata branca por batata-doce, porque acho que fica perfeita com o bacalhau. Ainda assim, mantenho o rácio “à moda da minha avó”, aquele truque de família que, cá por casa, resulta sempre: pastéis bonitos, bem ligados e sem rebentar na fritura.

E sim - vale mesmo a pena fazer em casa, em vez de comprar versões congeladas com ingredientes pouco claros. Vamos a isso?

Ingredientes

• 190g de bacalhau grosso (pesado em cru)
• 300g de batata doce (pesadas em cru depois de descascadas)
• 1 ovo
• 1/2 cebola pequena
• 1 colher de sopa de salsa picada
• pimenta q.b.

Instruções

1. Cozem-se as batatas com o bacalhau. Depois de cozido, escorre-se tudo muito bem. O bacalhau limpa-se de peles e espinhas e embrulha-se num pano, fazendo uma bola, e esfrega-se e aperta-se sobre a mesa, até ficar desfeito.
   
2. As batatas, depois de escorridas, põe-se novamente na panela, onde vão ao lume para ficarem bem secas. Passam-se então pelo passe-vite ou esmagam-se bem com um garfo ou utensílio próprio.
   
3. Junta-se as batatas ao bacalhau, a cebola e a salsa, mexe-se bem e tempera-se com pimenta.
   
4. Seguidamente junta-se o ovo e amassa-se tudo muito bem. Moldam-se os bolinhos com a ajuda de 2 colheres de sopa e fritam-se em azeite bem quente. (Em alternativa podem colocar-se no forno a *180ºC** durante cerca de 15 minutos).*
   
5. Sirva com uma salada verde ou legumes cozidos!

Dicas e Variações

• Secar bem a batata é meio caminho andado: este passo ajuda a massa a ficar firme e a não desfazer na fritura.
• Modelar com duas colheres dá um formato mais tradicional e evita aquecer demasiado a massa com as mãos.
• Acompanhamentos à portuguesa: além de salada, experimente com grelos cozidos ou uma salada de alface com cebola e vinagre.

Bom Apetite!