Entrecosto no Forno com Laranja e Batata-Doce

Há dias em que o jantar precisa mesmo de “trabalhar” sozinho - especialmente quando a tarde é passada entre piscinas, mochilas, sacos de fraldas e crianças com fome. A solução cá de casa é simples: deixar tudo preparado antes de sair e levar ao forno, para que cozinhe devagarinho enquanto a vida acontece.

Quando voltamos, a cozinha recebe-nos com aquele cheiro bom a assado no ponto. É só pôr a mesa, aquecer a sopa e tirar o tabuleiro do forno. Desta vez, saiu um entrecosto no forno com laranja e batata-doce que dá vontade de comer com as mãos: suculento, aromático e com aquele toque cítrico que corta a gordura na perfeição.

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 1,5 kg de entrecosto
  
• 4 batatas doce médias
  
• 3 dentes de alhos
  
• 1 colher de chá de colorau
  
• 1 folha de louro
  
• 2 laranjas
  
• sal e pimenta q.b.
  
• azeite q.b.
  

Instruções

1. Num almofariz esmague os dentes de alho juntamente com um pouco de sal. Adicione um pouco de azeite e o colorau. Barre o entrecosto com esta pasta e coloque numa assadeira. Junte o sumo das laranjas e o louro.
   
2. Descasque as batatas e corte-as em gomos ou palitos e coloque-as à volta do entrecosto.
   
3. Leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC até o entrecosto e as batatas estarem assados e dourados.
   
4. Sirva com uma salada ou brócolos.
   

Dicas e Variações

• Mais douradinho: se notar que as batatas estão a assar mais depressa do que o entrecosto, mexa-as a meio para corarem por igual.
  
• Toque extra de aroma: uma pitada de pimenta preta moída na hora no final realça muito o sabor da laranja.
  
• Acompanhamentos práticos: uma salada simples (alface, cebola roxa e vinagrete) equilibra bem este prato; brócolos também ficam perfeitos.

Bom Apetite!