Peixe-espada preto estufado com legumes

Depois de uma fase (muito feliz) de grelhados, sabe bem voltar a casa e variar a forma de cozinhar peixe. Este peixe-espada preto estufado com legumes frescos é uma opção simples, leve e cheia de sabor - mesmo para quem não tem o peixe-espada como favorito.

É uma alternativa deliciosa às postas grelhadas com molho de manteiga e alho, ou às postas fritas com arroz de tomate. Aqui, o peixe cozinha suavemente por cima de um refogado colorido, ficando tenro e bem aromático.

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 4 postas finas de peixe espada preto
  
• 1 tomate maduro
  
• 1 pimento verde
  
• 1 cebola
  
• Azeite q.b.
  
• 50ml de vinho branco.
  
• Sal e pimenta q.b.
  
• 1 limão pequeno
  

Instruções

1. Tempere o peixe espada com sal, pimenta e o sumo de limão e deixe marinar um pouco.
   
2. Corte depois a cebola em meias luas finas, o tomate em pequenos pedaços e o pimento em tiras fininhas.
   
3. Leve uma frigideira anti aderente ao lume com cerca de 1 colher de sopa de azeite. Deixe aquecer e junte a cebola deixando refogar um pouco.
   
4. Junte depois o tomate e o pimento, retifique de sal e pimenta e acrescente o vinho branco.
   
5. Deixe refogar uns 5 minutos, até que comece a ferver e disponha então sobre o estufado de legumes as postas de peixe espada.
   
6. Deixe cozinhar então em lume brando cerca de 15 minutos ou até o peixe estar cozinhado.
   
7. Sirva com feijão verde e batatinhas cozidas.
   

Dicas e variações

• Para mais molho: tape a frigideira durante a cozedura para ajudar a concentrar vapor e manter o peixe suculento.
  
• Toque aromático: se gostar, junte uma folha de louro ao refogado (não altera o processo, só acrescenta aroma).
  
• Acompanhamentos à portuguesa: além de feijão-verde e batatinhas, também fica ótimo com batata-doce cozida ou uma salada simples de alface e cebola.

Bom Apetite!