Maionese Caseira (em 1 minuto)

Não há como uma maionese feita em casa: cremosa, fresca e com aquele sabor que nenhuma versão de supermercado consegue igualar. A melhor parte? Com uma varinha mágica e poucos ingredientes, fica pronta em cerca de 1 minuto, bem emulsionada e sem “talhar”.

Se evita fazer maionese por levar ovo cru, é uma preocupação comum. Usando ovos bem frescos, mantendo sempre a maionese no frigorífico e consumindo-a com bom senso, o risco é reduzido. (Ainda assim, grávidas e crianças pequenas devem evitar ovos crus, tal como pessoas com alergia.)

Ingredientes

• 1 ovo
  
• 150ml de óleo de girassol ou amendoim
  
• sumo de 1/2 limão
  
• sal e pimenta q.b.
  
• 1 colher de chá de mostarda
  

Instruções

1. No copo da varinha mágica, coloque o ovo inteiro, o sumo de limão, a mostarda e tempere com sal e pimenta.
   
2. Junte 1/3 do óleo e ligue a varinha mágica, fazendo movimentos para cima e para baixo para emulsionar.
   
3. Vá acrescentando o restante óleo, em fio, mantendo o movimento da varinha mágica.
   
4. No final, a maionese deverá ficar espessa. Rectifique o sal e pimenta e guarde no frigorífico até servir.

Dicas e Variações

• Para uma maionese de alho (tipo aioli): junte alho (a gosto) à base e triture junto com o ovo e o limão.
  
• Com ervas aromáticas: salsa, cebolinho ou coentros dão um toque ótimo para acompanhar peixe grelhado ou batatas no forno.
  
• Molhos rápidos: misture ketchup para um molho rosé, ou adicione caril para servir com frango ou saladas.

Bom Apetite!