Peito de Frango com Alho, Salsa e Limão (para 2 pessoas)

Aos poucos, vamos voltando ao ritmo normal na casa nova - e com os dias quentes a pedirem descanso, a cozinha também pede pratos mais leves e frescos. Cá por casa, as saladas têm aparecido vezes sem conta, especialmente as de tomate bem maduro, sumarento e colorido, que combinam com praticamente tudo.

Num destes dias em que apetece algo rápido (e sem grandes complicações), saiu do congelador um peito de frango e transformou-se num prato simples, com aquele sabor cítrico e aromático que sabe mesmo a verão. E sim: fica suculento e cheio de sabor, sem aquela secura típica que às vezes acontece com peito de frango.

Espero que gostem!

Ingredientes

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 peitos de frango não muito grandes
  
• azeite q.b.
  
• 4 dentes de alho
  
• 1 raminho pequeno de salsa
  
• 1 limão
  
• sal e pimenta q.b.
  

Instruções

1. Corte o peito de frango em bifinhos ou em tiras e coloque-o numa taça. Tempere com um pouco de azeite. um dente de alho esmagado e sal e pimenta a gosto.
   
2. Leve uma frigideira anti-aderente ao lume e deixe aquecer. Cozinhe depois as tiras do frango de ambos os lados e, se necessário acrescente um pouco um pouco mais de azeite e deixe que սկսem a ficar douradas. Acrescente agora os restantes dentes e alho laminados, a salsa picada e a raspa de cerca de 1/2 limão e deixe cozinhar mais uns minutos.
   
3. Sirva os bifinhos de frango polvilhados com um pouco mais de salsa e com uma rodela de limão e acompanhe com massa ou arroz e uma salada a gosto.
   

Dicas e Variações

• Para um frango ainda mais macio: se tiver tempo, deixe o frango a repousar 10–15 minutos com o tempero antes de ir à frigideira (sem alterar os ingredientes).
• Acompanhamentos bem portugueses: fica ótimo com uma salada de tomate e cebola, ou com arroz branco soltinho e uma salada verde simples.
• Toque extra de limão: no final, esprema um pouco de sumo de limão por cima mesmo antes de servir, para reforçar a frescura (ajuste ao gosto).

Bom Apetite!