Tarteletes de Pera Rocha e Noz (com Vinho do Porto)

No Dia de S. Martinho é quase obrigatório pensar em castanhas assadas - mas nem toda a gente lhes acha graça. Se, como eu, comes algumas “por educação” e ficas bem sem elas, aqui vai uma alternativa bem outonal e com sabor a casa.

O Outono em Portugal traz-nos tesouros simples: peras rocha bem firmes, nozes e aquele cheirinho acolhedor do forno ligado. Para estas tarteletes, usei miolo de noz (daqueles que fazem maravilhas em sobremesas) e um toque de Vinho do Porto para dar profundidade e perfume. É uma sobremesa pequena, rápida e perfeita para fechar um jantar de S. Martinho - ou qualquer noite fresca.

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 2 peras rochas
  
• 1 mão cheia de miolo de noz
  
• 2 colheres de sopa de farinha
  
• 2 ovos
  
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
  
• 120ml de leite
  
• 2 colheres de sopa de vinho do porto
  

Instruções

1. Lave bem as peras e corte-as em quartos retirando-lhes os caroços (eu deixei a casca). Corte-as depois em laminas finas e cubra o fundo de duas tarteiras individuais com as peras e polvilhe com o miolo de noz.
   
2. Numa taça, com uma vara de arames, misture bem os ovos com a farinha, o açúcar, o leite e o vinho do porto. Divida depois o preparado pelas duas tarteiras e polvilhe com um pouco mais de açúcar amarelo.
   
3. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, cerca de 15 minutos até ficar firme e dourado.
   
4. Sirva ainda morno.
   

Dicas e Variações

• Mais crocante: reserve parte das nozes para polvilhar no fim, ao sair do forno, para manter textura.
  
• Toque aromático: uma pitada de canela combina muito bem com a pera (sem mexer nas quantidades da receita, use apenas uma pequena pitada por cima).
  
• Sem tarteiras individuais: pode fazer numa forma pequena, mantendo a mesma temperatura (180ºC) e vigiando o tempo para ficar firme e dourado.

Bom Apetite!