Massa Udon com Camarão, Brócolos e Molho Teriyaki

Faz hoje um ano que tudo começou. Faz hoje um ano que acordei cedo, entre o medo e a esperança, a acreditar que tudo iria correr bem - que poderia ser o dia em que o meu filho começaria a ser gerado num laboratório, pelas mãos cuidadosas de médicos, enfermeiras e, sobretudo, das biólogas Rita e Catarina. Faz hoje um ano que passei por uma punção (retirada de óvulos) difícil e que acordei com o sorriso do Dr. Sidónio a perguntar se eu me sentia bem. Faz hoje um ano que voltámos para casa e deixámos o nosso futuro nas mãos de quem ajuda a criar vidas, para que pessoas como nós possam, um dia, ser pais.
Faz hoje um ano que o Zé Maria foi feito.

E, para celebrar com algo reconfortante e cheio de sabor, fica uma receita simples de inspiração japonesa: udon com camarão, brócolos e um toque de teriyaki - perfeita para um jantar rápido a dois.

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 140g de massa udon (massa japonesa tipo esparguete)
• 250g de miolo de camarão
• 200g de brócolos previamente cozidos
• 1 lata de cogumelos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de molho teriaki ( tempero Japonês à venda no Jumbo ou Supercor)
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Instruções

1. Coza a massa em água temperada de sal, cerca de 8 minutos ou conforme as instruções da embalagem.
2. Descasque a cebola e corte-a em meias luas. Pique o dente de alho, corte os brócolos previamente cozidos em pedaços mais pequenos. E escorra os cogumelos.
3. Entretanto leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite. Acrescente a cebola e o alho picado. Deixe cozinhar um pouco até ficar translúcido e acrescente o miolo de camarão, os cogumelos e tempere com um pouco de sal e pimenta.
4. Assim que os camarões estejam cozinhados acrescente os brócolos e o molho teriaki e envolva bem.
5. Escorra depois a massa e sirva com o salteado de camarões e brócolos.

Dicas e variações

• Mais molho: se gostar do prato mais “molhadinho”, pode juntar mais um fio de azeite no final e envolver bem na massa (sem alterar a colher de sopa de teriyaki indicada).
• Vegetais extra: cenoura em tiras finas ou pimento salteado combinam muito bem com este tipo de salteado.
• Toque final: uma pitada de pimenta moída na hora por cima, mesmo antes de servir, realça o sabor do camarão.

Bom Apetite!