Tarte de Maçã Laminada (com Vinho do Porto)

Esta tarte entrou-me pela casa de uns amigos e ficou imediatamente na memória: bonita, perfumada e perfeita para acompanhar uma tarde de chá e conversa. Claro que pedi logo a receita - porque receitas boas são para circular. Entre sorrisos e aquela cara de “quero ver se te safas”, lá veio a lista de ingredientes. No fim, não houve grandes dramas: bastou adaptar o método e escolher o equipamento cá de casa.

Uma tarte simples, com um toque muito português graças ao vinho do Porto, e um efeito visual maravilhoso com as maçãs laminadas.

Ingredientes

(in livro base Bimby)

• 6 maçãs
  
• 1 limão
  
• 1 ovo inteiro + 2 gemas
  
• 150g de açúcar
  
• 100g de manteiga
  
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto
  
• 170g de farinha
  
• 2 colheres de chá de fermento em pó
  

Preparação

1. Descasque as maçãs, corte-as em quartos e de seguida lamine-as sem chegar até baixo. Regue com o sumo de limão e reserve.
   
2. A seguir bata as gemas e o ovo com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada (poderá bater com a batedeira), acrescente a manteiga amolecida e o vinho do porto e continue a bater até obter uma mistura homogénea. Incorpore agora a farinha e o fermento envolvendo bem.
   
3. Coloque a mistura numa forma de mola e por cima desta coloque os quartos de maçã com a parte laminada virada para cima.
   
4. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
   
5. Desenforme depois de fria e polvilhe com açúcar em pó.
   

Dicas e Variações

• Maçãs ideais: reineta ou golden resultam muito bem em Portugal - equilibram doçura e acidez e mantêm boa textura no forno.
  
• Para um acabamento extra: ao sair do forno, pode pincelar as maçãs com um pouco de doce de alperce aquecido (se gostar de brilho e um toque mais “pasteleiro”).
  
• Aromas opcionais: uma pitada de canela ou raspas de limão na massa combinam lindamente com o vinho do Porto, sem alterar a base da receita.

Bom Apetite!