Carapaus Grelhados com Molho Verde

O tempo passa a correr: quando damos por isso, já estamos em Outubro e o Natal começa a espreitar ao fundo do calendário. Cá por casa, os últimos tempos trouxeram mudanças e novas rotinas, e nada como refeições simples e cheias de sabor para manter o dia a dia organizado.

Esta é daquelas receitas bem portuguesas, perfeitas para um almoço leve ou um jantar rápido: carapaus bem grelhados, com a pele dourada, e um molho verde intenso (quase como um pesto à nossa maneira) para regar no fim. Fica ótimo com acompanhamentos clássicos, como batata cozida e brócolos.

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 4 carapaus escalados
  
• sal e pimenta q.b.
  
• 2 dentes de alho
  
• 1 molho pequeno de salsa
  
• 100ml de azeite
  

Instruções

1. Tempere os carapaus com sal. Deixe aquecer bem uma grelha e cozinhe os carapaus, de ambos os lados até que dourados.
   
2. Entretanto prepare o molho verde. Coloque no copo da varinha mágica os dentes de alho, a salsa cortada em pedaços um pouco de sal e de pimenta e o azeite. Triture bem até obter uma pasta verde - com a consistência de um pesto.
   
3. Assim que os carapaus estiverem cozinhados coloque-os no prato de servir e regue com o molho verde.
   
4. Sirva com batata cozida e brócolos.
   

Dicas e Variações

• Para um grelhado perfeito: certifique-se de que a grelha está bem quente antes de colocar o peixe, para ganhar cor rapidamente e não pegar tanto.
• Molho mais suave: se preferir menos intensidade de alho, reduza ligeiramente a quantidade (mantendo a receita como base para o sabor tradicional).
• Sugestão de acompanhamento: além de batata cozida e brócolos, uma salada de tomate maduro também combina muito bem.

Bom Apetite!