Salada de Massa com Molho de Mostarda

Voltar de uns dias de férias costuma trazer aquela lista infinita de tarefas: máquinas de roupa, ementa da semana, idas às compras e tudo pronto para recomeçar na segunda-feira. Para equilibrar o ritmo, nada como manter o domingo simples - e o jantar ainda mais.

Esta salada de massa é fresca, prática e perfeita para comer ao ar livre, no jardim ou na varanda, enquanto a noite cai. Faz-se com ingredientes fáceis de encontrar em qualquer supermercado em Portugal e fica ótima tanto para um jantar leve como para levar na marmita no dia seguinte.

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 250g de massa curta - usei lacinhos
  
• 12 tomates cereja
  
• 1/2 cebola pequena
  
• Azeitonas pretas q.b.
  
• 200g de fiambre
  
• 100g de espinafres baby
  
• 2 ovos cozidos
  

Molho de Mostarda

• 2 colheres de sobremesa de mostarda de grão à antiga
  
• Sumo de 1/2 limão
  
• 1 colher de sopa de azeite
  
• Sal q.b.
  
• 1 colher de sopa de Maple syrup ou mel
  

Instruções

1. Coza a massa em água a ferver temperada de sal até que fique al dente. Escorra-a, passe por água fria e reserve.
   
2. Entretanto prepare os restantes ingredientes. Corte os tomates cereja ao meio ou em quantos, consoante o seu tamanho. Pique finamente a cebola, corte o fiambre em cubos, e pique os ovos cozidos.
   
3. Coloque tudo numa saladeira junte a massa, as azeitonas e os espinafres e envolva bem.
   
4. Prepare depois o molho. Numa tachinha junte a mostarda, o azeite e o Maple syrup e envolva bem. Acrescente depois o sumo de limão a gosto até ter a acidez desejada. Junte um pouco de sal.
   
5. Sirva a salada com o molho à parte para que cada um se sirva a gosto!
   

Bom Apetite!

Dicas e variações

• Para mais frescura: junte pepino em meia-lua ou um pouco de salsa picada.
• Para um toque mais “mediterrânico”: adicione queijo feta em cubos (ou queijo fresco esfarelado) e orégãos.
• Para preparar com antecedência: guarde o molho à parte e só misture na hora de servir - assim os espinafres mantêm-se mais viçosos.