Panqueca/Bolo de Chocolate no Forno (Donna Hay)

Quando o fim de semana se aproxima e lá fora o dia está chuvoso e cinzento, sabe mesmo bem ligar o forno e preparar um doce reconfortante. Esta “panqueca” (quase bolo) de chocolate é perfeita para comer ainda morna, acabada de sair do forno.

A receita é rápida, prática e dificilmente falha - daquelas que apetece repetir vezes sem conta. Ideal para acompanhar com um café, um bom livro ou uma série, enquanto esperamos que o tempo em Portugal dê tréguas.

Fonte: “The New Easy”, página 187 - Donna Hay.

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 75g de farinha
  
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
  
• 45g de açúcar amarelo
  
• 2 colheres de sopa de açúcar “branco”
  
• 2 ovos
  
• 125ml de leite
  
• 30g de manteiga
  
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Instruções

1. Ligue o forno a 190ºC e coloque lá dentro uma frigideira própria com cerca de 20cm de diametro, deixando aquecer cerca de 10 minutos.
   
2. Entretanto misture todos os ingredientes com a excepção da manteiga num robot de cozinha até obter uma mistura homogéna.
   
3. Retire cuidadosamente a frigideira do forno e acrescente a manteiga, deixando-a derreter bem, e de modo a cobrir toda a frigideira. Coloque a mistura de chocolate na frigideira e leve novamente ao forno, cerca de 15 a 20 minutos, até a panqueca ter inchado, e estar firme nas bordas.
   
4. Sirva simples, com frutos vermelhos, com natas batidas ou gelado de baunilha.

Dicas e variações

• Sem robot de cozinha: pode bater a massa à mão com vara de arames, até ficar lisa e sem grumos.
• Para servir em modo “sobremesa de café”: um pouco de açúcar em pó por cima e frutos vermelhos (congelados também funcionam, desde que escorridos).
• Toque extra (opcional): se gostar, junte o extrato de baunilha - dá um aroma mais “caseiro” e arredonda o sabor do chocolate.

Bom Apetite!