Bifes de Atum Grelhados com Legumes no Forno e Batatinhas Novas

Começar a semana com peixe sabe sempre bem - e há ingredientes que nos transportam imediatamente para as férias. Para mim, os bifes de atum têm esse poder: fazem-me lembrar os dias a sul, com sol, simplicidade e refeições descontraídas.

Depois de algumas tentativas, finalmente acertei no ponto: atum grelhado suculento, sem ficar seco nem “a prender” na boca. Ficou mesmo delicioso, e cá em casa até os miúdos comeram e repetiram - o que diz tudo.

Este prato é daqueles perfeitos para dias em que apetece comida leve, com sabores limpos, e em que o forno faz grande parte do trabalho graças aos legumes assados e às batatinhas douradinhas.

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 400g de bife de atum
  
• 1 courgete
  
• 1 cebola
  
• 1 cenoura
  
• 20 cogumelos
  
• 3 dentes de alho
  
• sal e pimenta q.b.
  
• azeite q.b.
  
• 8 batatinhas novas com casca
  

Preparação

1. Prepare os legumes. Lave a courgete e corte-a em cubos pequenos. Descasque a cenoura e corte-a também em cubos. Depois de limpos, corte os cogumelos em quartos, e corte a cebola em meias luas.
   
2. Coloque todos os legumes num prato que vá ao forno e regue com um fio de azeite, dois dentes de alho picados, sal e pimenta. Envolva bem e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC até que os legumes estejam macios.
   
3. Lave também as batatas e corte-as ao meio. Coloque em outro recipiente, tempere de sal pimenta, azeite e com o dente de alho picada e leve a cozinhar no forno juntamente com os legumes ate que as batatas fiquem macias e douradas.
   
4. Quando os legumes estiverem prontos, trate dos bifes de atum: tempere-os de sal e um fio de azeite e deixe aquecer bem uma grelha no fogão. Cozinhe depois os bifes de atum apenas alguns minutos de ambos os lados. Os bifes devem ainda permanecer rosados no seu interior para não ficarem secos, mas sim suculentos!
   
5. Sirva os bifes de atum com os legumes e as batatinhas polvilhados com um pouco de salsa picada.
   

Dicas e Variações

• Não passe do ponto do atum: para ficar macio e suculento, o ideal é manter o interior rosado. Se cozinhar demais, seca rapidamente.
• Para dar mais aroma aos legumes: pode juntar ervas secas (como orégãos) ao tempero - sem alterar a base da receita.
• Alternativa de acompanhamento: uma salada simples (alface, tomate e cebola) combina muito bem, especialmente nos dias mais quentes.

Bom Apetite!