Sopa Cremosa de Talos de Brócolos com Croutons Caseiros

Depois de uns dias fora ou de um dia mais puxado, chegar a casa e ter uma sopa quente à espera sabe sempre a aconchego. Mesmo quando o frigorífico está quase vazio, uma taça fumegante com croutons estaladiços e uma peça de fruta resolve o jantar com simplicidade e conforto.

Esta é também uma excelente forma de dar uso aos talos maiores dos brócolos (os “pés”), que muitas vezes acabam esquecidos - e que, bem cozinhados e triturados, ficam deliciosos numa sopa cremosa.

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 1 batata
  
• 1 cebola
  
• 1 cenoura
  
• 1 courgete pequena
  
• 4 talos de brócolos
  
• 2 fatias de pão caseiro
  
• azeite q.b.
  
• 1 dente de alho
  
• sal q.b.
  

Preparação

1. Lave e descasque os legumes, cortando-os em pequenos pedaços. Leve uma panela ao lume com um pouco de azeite e salteie os legumes partidos. Acrescente água a ferver até cobrir os legumes, tempere de sal e deixe cozinhar em lume brando.
   
2. Para preparar os croutons, corte o pão em cubos e coloque tudo num tabuleiro que vá ao forno. Regue generosamente com azeite, tempere com uma pitada de sal e com o dente de alho picado e leve a forno quente (200ºC) a alourar, virando-os de vez em quando. Retire e deixe arrefecer.
   
3. Quando os legumes estiverem bem cozidos triture a sopa com a varinha mágica de modo a que fique bem cremosa. Se necessário a crescente um pouco mais de água ou de sal.
   
4. Sirva a sopa bem quente polvilhada com os croutons.
   

Dicas e Variações

• Aproveitamento total: se tiver também folhas de brócolos (mais tenras), pode juntá-las aos legumes para intensificar o sabor.
• Croutons ainda mais aromáticos: experimente adicionar uma pitada de orégãos ou pimentão-doce ao tabuleiro antes de ir ao forno.
• Textura a gosto: para uma sopa mais leve, acrescente um pouco mais de água no final; para mais aveludada, mantenha-a mais espessa.

Bom Apetite!