Salada de Verão com Salsichas de Churrasco Picantes e Espargos

Mais um desafio da Primor - desta vez com as Salsichas de Churrasco Picantes. Como pede o verão em Portugal: dias quentes, grelhados ao ar livre (ou numa boa chapa no fogão) e refeições leves, cheias de sabor.

A ideia é simples e prática: grelhar as salsichas e uns espargos frescos, juntar espinafres baby e finalizar com um molho rápido de alho e salsa. Fica uma salada fresca e deliciosa - e ainda é uma excelente forma de aproveitar salsichas que tenham sobrado do churrasco, porque no dia seguinte continuam ótimas.

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 70g de espinafres baby
  
• 200g de salsichas de churrasco picantes da Primor
  
• 1 molho de espargos frescos
  
• sal e pimenta q.b.
  
• azeite q.b.
  
• 1 molhinho de salsa
  
• vinagre q.b.
  
• 1 dente de alho
  

Preparação

1. Prepare os espargos cortando-lhes as pontas rijas e tempere-os e sal, pimenta e um pouco de azeite. No churrasco ou numa chapa do fogão grelhe os espargos até que fiquem macios, assim como as salsichas de churrasco. Retire e reserve.
   
2. Numa pequena taça junte o dente de alho picadinho e um pouco de salsa picada. Acrescente azeite e um pouco de vinagre e tempere a gosto com flor de sal. Misture bem e prove a ver se necessita de um pouco mais de vinagre ou sal. Reserve.
   
3. Corte as salsichas em rodelas, e os espargos em pedaços.
   
4. Numa travessa disponha as folhas de espinafres. Por cima disponha as salsichas e os espargos grelhados e junte alguns croutons a gosto.
   
5. Mesmo antes de servir regue com o molho preparado.
   

Bom Apetite!

Dicas e Variações

• Sem churrasco? Uma chapa bem quente no fogão resolve: grelhe até os espargos ficarem macios e as salsichas bem douradas.
  
• Toque extra de frescura: junte umas gotas de vinagre no final (provar e ajustar é mesmo a chave).
  
• Mais crocante: além de croutons, experimente adicionar frutos secos tostados (como nozes) - mantendo a base da receita intacta.

*post escrito em parceria com a Primor Charcutaria