Cogumelos Salteados com Alho, Louro e Salsa

No sábado, o meu amigo J. fez anos e pediu-me ajuda para preparar um lanche para receber os amigos. Entre várias coisas que fomos compondo para a mesa, estes cogumelos salteados desapareceram num instante - quem diria que algo tão simples podia fazer tanto sucesso?

Ficam perfeitos como petisco, para acompanhar um copo de vinho, ou ainda com fatias de pão caseiro (ou uma boa broa) para uma refeição leve e reconfortante.

Ingredientes

• 300g de cogumelos frescos
  
• 2 dentes de alho
  
• 1 folha de louro
  
• 1 colher de chá de molho inglês
  
• 2 colheres de sopa de salsa picada
  
• sal e pimenta q.b.
  
• azeite q.b.
  

Instruções

1. Lave os cogumelos e corte-os em quartos.
   
2. Leve uma frigideira anti-aderente ao lume com cerca de 2 colheres de sopa de azeite e junte os dentes de alho picados e a folha de louro.
   
3. Acrescente os cogumelos e tempere com o molho inglês e um pouco de sal e pimenta.
   
4. Deixe saltear até os cogumelos estarem cozinhados e acrescente a salsa picada.
   
5. Sirva quente ou frio.
   

Dicas e Variações

• Para servir como entrada: leve à mesa com pão torrado ou tostas e, se gostar, um fio extra de azeite no final.
  
• Mais aroma: use mistura de cogumelos (por exemplo, brancos e castanhos) para um sabor mais rico, mantendo a quantidade total em 300g.
  
• Toque cítrico: umas gotas de limão ao servir combinam muito bem, sobretudo se for para comer frio.

Bom Apetite!