Pudins de Chia (6 doses)

Pequenos-almoços simples, frescos e fáceis de preparar fazem toda a diferença na rotina - e esta é uma daquelas receitas que dá vontade de repetir. Se, como eu, ainda não tinha explorado bem os famosos pudins de chia (apesar de já ter feito versões mais “tipo iogurte” com fruta e leite de coco), esta é uma ótima forma de começar.

A ideia não podia ser mais prática: mistura-se tudo, divide-se por copos e deixa-se o frigorífico fazer o resto. O resultado é um “pudim” cremoso, perfeito para variar dos iogurtes e laticínios e para personalizar com a fruta da época em Portugal.

Ingredientes (para 6 “pudins”)

• 1 litro de leite (ou leite vegetal - usei bebida bio de aveia)
• 120g de sementes de chia
• 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
• 1 colher de chá de canela em pó
• Fruta para servir

Instruções

1. Numa taça misture o leite a canela, a baunilha e as sementes de chia e envolva bem.
2. Divida a mistura por 6 copos ou taças e leve ao frigorífico para as sementes hidratarem e incharem, dando então a consistência de “pudim”. Convém ir mexendo de vez em quando os pudins nas taças, para as sementes de chia não assentarem no fundo e o pudim ficar uniforme.
3. Ao fim de algumas horas - os pudins estão prontos.
4. Antes de servir, basta colocar fruta a gosto, um pouco de canela e até sementes ou frutos secos e servir.

Dicas e variações

• Para uma textura mais uniforme: mexa bem logo no início e volte a mexer ao fim de 10–15 minutos (ou “de vez em quando”, como indicado), para evitar que a chia assente.
• Fruta da época (Portugal): experimente com banana e maçã, frutos vermelhos, pêra, laranja em gomos, ou figos quando estiverem no ponto.
• Extras para servir: um punhado de nozes, amêndoas, avelãs, coco ralado, ou sementes (girassol/abóbora) ficam ótimos por cima.

Bom Apetite!