Salada de Favas com Chouriço

Nada como começar a semana com uma salada simples, fresca e cheia de sabor. Esta salada de favas é daquelas receitas bem portuguesas, perfeita para aproveitar favas da época - e se forem acabadas de apanhar do quintal (como estas), melhor ainda. Fica ótima servida à temperatura ambiente, como entrada, almoço leve ou até como petisco a acompanhar pão rústico.

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 350gr de favas frescas
  
• 1 chouriço de carne de boa qualidade
  
• 4 dentes de alho
  
• 1 raminho de coentros
  
• azeite q.b.
  
• vinagre de vinho branco q.b.
  
• sal
  

Instruções

1. Leve as favas a cozer em água temperada de sal juntamente com o couriço de carne.
   
2. Assim que as favinhas estiverm cozidas escorra-as bem e tempere-as com os coentros picados, os dentes de alho também picados, bastante azeite e vinagre a gosto.
   
3. Misture bem e adicione o chouriço partido em rodelinhas.
   
4. Sirva à temperatura ambiente.
   

Dicas e variações

• Mais suave: se o alho estiver muito “forte”, pode picá-lo bem fino para se integrar melhor no tempero.
  
• Toque extra de frescura: ajuste o vinagre de vinho branco aos poucos, provando, para equilibrar bem com o azeite e o chouriço.
  
• Para acompanhar: fica excelente com pão alentejano, broa ou uma tosta simples para aproveitar o tempero.

Bom Apetite!