Arroz de Camarão Malandrinho (para 2 pessoas)

Quando os dias começam a arrefecer a sério, cá em casa apetece logo comida de conforto: pratos quentinhos, com molho e a fumegar. Este arroz de camarão malandrinho é exatamente isso - simples de fazer, cheio de sabor e com aquele caldinho irresistível que sabe tão bem com coentros por cima.

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 100gr de miolo de camarão
  
• 12 camarões grandes
  
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  
• 1 cebola
  
• 1 dente de alho
  
• 1 folha de louro
  
• azeite q.b.
  
• sal
  
• 1 malagueta seca
  
• 1 medida de arroz
  
• 2 colheres de sopa de coentros picados
  
• 3 a 4 medidas de água (consoante queira o arroz com mais ou menos líquido)

Instruções

1. Comece por fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho picados e a folha de louro. Junte a malagueta seca partida ao meio e metade dos coentros.
   
2. Adicione a polpa de tomate o miolo de camarão e os restantes camarões previamente descascados mas com a cabeça e o rabinho. Tempere de sal e adicione a água.
   
3. Assim que esta levantar fervura junte o arroz e rectifique os temperos. Deixe cozinhar em lume brando e, se necessário acrescente mais água quente durante a cozedura para um arroz mais malandrinho.
   
4. Sirva de imediato, a fumegar, polvilhado com coentros!

Dicas e variações

• Mais “malandrinho”: use as 4 medidas de água e vá adicionando mais água quente durante a cozedura, se achar necessário, para manter o arroz bem caldoso.
  
• Sabor extra a mar: manter a cabeça dos camarões no tacho ajuda a enriquecer o molho.
  
• Picante à medida: se preferir menos ardor, use só meia malagueta ou retire as sementes antes de juntar.

Bom Apetite!