Pontos-chave
- Atletas olímpicos foram desqualificados depois de terem sido detetados PFAS nas ceras usadas em esquis e pranchas de snowboard.
- Os juízes acreditam que a cera com PFAS não só prejudica o ambiente, como pode também dar aos concorrentes um aumento de velocidade graças às propriedades de repelência à humidade.
- Reuni 22 utensílios de cozinha, frigideiras e recipientes para guardar alimentos sem PFAS, de marcas como a Gir, All-Clad e Stasher.
As Olimpíadas costumam vir acompanhadas de polémicas - e este ano não é exceção. Já se falaram em favoritismos de juízes franceses e em batota entre praticantes canadianos de curling. Mas a mais recente discussão nasceu nas pistas de Itália: três atletas foram desqualificados por apresentarem vestígios de PFAS na cera dos seus esquis e snowboards. Estas substâncias são proibidas nos Jogos pelos danos que podem causar no ambiente, no solo e nas culturas agrícolas.
Segundo o The New York Times, os PFAS podem ter efeitos negativos no nosso organismo, incluindo baixo peso à nascença, malformações congénitas, atrasos no desenvolvimento e um risco aumentado de cancro da próstata, do rim e dos testículos.
E os chamados “químicos eternos” não se ficam pelas ceras de esqui e snowboard. Durante décadas, circularam livremente nas nossas cozinhas - em frigideiras antiaderentes, utensílios de plástico e muito mais. Com o que hoje se sabe sobre estes compostos, fica a pergunta: porque é que ainda há quem mantenha PFAS na cozinha quando existem alternativas menos tóxicas disponíveis a um clique de distância na Amazon?
Para facilitar a mudança, selecionei utensílios de cozinha, panelas, frigideiras e recipientes sem PFAS. Sou fã da minha espátula de silicone da Gir, mas uma frigideira de ferro fundido da Lodge ou uma frigideira de inox da All-Clad também são escolhas seguras e duradouras.
Melhor equipamento de cozinha sem PFAS na Amazon (geral)
- Caraway Ceramic Cookware Set, $445
- All-Clad 12-Inch Stainless Steel Frying Pan, $150
- Winco Fish Spatula, $10
- Zulay Kitchen Wooden Spoons, Set of 6, $23, originalmente $40
- Caraway Glass Food Storage Set, Set of 7, $245
- Bentgo Signature Glass Food Storage Containers, Set of 6, $60
Melhor loiça de cozinha sem PFAS na Amazon
Além de serem fáceis de lavar, as frigideiras antiaderentes tornam o dia a dia mais simples: é ótimo cozinhar sem medo de a gema rebentar ou de o peixe se desfazer por estar colado à frigideira. O problema é que esta “facilidade” pode ter um custo quando entra em cena o Teflon e outras substâncias potencialmente nocivas. Por isso, muitos compradores estão a trocar por frigideiras com revestimento cerâmico e por materiais clássicos - como ferro fundido ou aço inoxidável - que exigem um pouco mais de prática, mas aguentam anos (e anos) de cozinha. Espreite algumas das nossas opções sem PFAS, incluindo uma frigideira All-Clad e a famosa Our Place Always Pan.
- Caraway Ceramic Cookware Set, $445
- Lodge 10.25-Inch Cast Iron Skillet, $24, originalmente $25
- Our Place Mini Titanium Perfect Pot Pro, $169
- Our Place Large Always Pan, $159
- All-Clad 12-Inch Stainless Steel Frying Pan, $150
- Made In Cookware 10-Inch Stainless Steel Frying Pan, $99, originalmente $129
- Caraway 12-Inch Cast Iron Skillet, $225
- Misen 12-Inch Carbon Nonstick Frying Pan, $129
Lodge 10.25-Inch Cast Iron Skillet
Crédito: Amazon
$25
$24 at Amazon
O equilíbrio entre preço e qualidade desta frigideira de ferro fundido da Lodge é difícil de bater. Depois de seis anos com a minha, posso dizer com toda a certeza que a superfície só ficou mais “escorregadia” com o tempo. Se cuidar da sua como eu cuido da minha, vai ter uma alternativa à antiaderência que pode durar uma vida inteira.
Dica: para manter a antiaderência natural do ferro fundido, seque bem após lavar e unte levemente com óleo antes de guardar.
Misen 12-Inch Carbon Nonstick Frying Pan
Crédito: Amazon
$129 at Amazon
Depois de meses a testar a frigideira antiaderente de carbono da Misen, a editora Katie Brown ficou completamente rendida. Ao contrário de muitas frigideiras antiaderentes, aqui não há um verniz frágil que risca facilmente. Em vez disso, o efeito antiaderente é conseguido por nitretação - um processo em que o metal é tratado com calor para criar uma superfície dura e resistente à corrosão. Ela recomenda vivamente que toda a gente compre uma.
Variação/extra: é uma boa opção para quem quer uma frigideira antiaderente sem depender de revestimentos delicados.
Melhores utensílios de cozinha sem PFAS na Amazon
Quando descobri que alguns utensílios de cozinha em plástico preto podem conter retardadores de chama, despachei rapidamente a minha coleção e troquei por colheres de pau, conchas de inox e espátulas de silicone. Até substituí as tábuas de corte de plástico por uma de madeira da John Boos, tão bonita quanto prática. Se está a começar a sua “transição sem PFAS”, a Amazon é um ótimo ponto de partida. Continue a ler para encontrar a espátula de silicone Gir que uso em casa e o conjunto de varas de arames em inox da NileHome que tenho debaixo de olho.
- Gir Silicone Kitchen Spatula, $13
- NileHome Stainless Steel Whisk Set, $8, originalmente $10
- Newness Soup Ladle, $17, originalmente $22
- John Boos R-Board Series Maple Cutting Board, $100, originalmente $171
- Sonder Los Angeles Large Teak Wooden Cutting Board, $79, originalmente $90
- Winco Fish Spatula, $10
- Zulay Kitchen Wooden Spoons, Set of 6, $23, originalmente $40
Gir Silicone Kitchen Spatula
Crédito: Amazon
$13 at Amazon
Tenho a espátula de silicone da Gir há anos. Gosto de ser leve, poder ir à máquina de lavar loiça, ser flexível e resistir ao calor até 425°F. É o primeiro utensílio a que recorro para raspar massa das laterais da taça e também dá imenso jeito para mexer ovos.
Dica: uma espátula de silicone é perfeita para não riscar frigideiras e tachos, sobretudo os com revestimento cerâmico.
Zulay Kitchen Wooden Spoons, Set of 6
Crédito: Amazon
$40
$23 at Amazon
Mais de 5.300 compradores da Amazon garantem a qualidade do conjunto de colheres de pau da Zulay Kitchen. Como há vários formatos e tamanhos, vai ter sempre o utensílio certo para envolver saladas, mexer ovos, saltear cebola e muito mais. E, com a promoção, cada peça fica por menos de $4.
Dica: para prolongar a vida das colheres de madeira, evite deixá-las de molho e aplique ocasionalmente um pouco de óleo alimentar.
Melhor armazenamento de alimentos sem PFAS na Amazon
Ultimamente, tenho aprendido a dar mais valor às sobras - faço sempre um pouco mais ao jantar para ter almoço no dia seguinte. Antes, dependia de recipientes de plástico; agora, troquei por conjuntos menos tóxicos, que não libertam partículas de microplástico para a comida. Gosto muito deste conjunto de vidro da Bentgo, mas há muitos outros estilos e preços na Amazon, a começar nos $10 por unidade.
- Caraway Glass Food Storage Set, Set of 7, $245
- Bentgo Signature Glass Food Storage Containers, Set of 6, $60
- Stasher Platinum Silicone Food-Grade Reusable Storage Bags, $43, originalmente $55
- OXO Good Grips 3-Quart Glass Baking Dish, $18, originalmente $27
- Souper Cubes 1-Cup Silicone Freezer Molds, $40
OXO Good Grips 3-Quart Glass Baking Dish
Crédito: Amazon
$27
$18 at Amazon
Tenho este tabuleiro de vidro de 3-quart há anos. Funciona tão bem para lasanhas como para apple crisp. E, quando acabo de cozinhar, a tampa sem BPA com vedação antifugas torna o armazenamento, o empilhamento e o transporte muito simples.
Sugestão: ótimo para preparar refeições com antecedência e levar para o trabalho sem derrames.
Souper Cubes 1-Cup Silicone Freezer Molds
Crédito: Amazon
$40 at Amazon
As formas de silicone da Souper Cubes para congelador são ideais para congelar sopa, fazer cubos de gelo grandes, conservar ervas em óleo e muito mais. A minha funcionalidade preferida é não ter de descongelar uma panela inteira de sopa quando só preciso de 1 cup ao almoço.
Dica: congele porções individuais e depois desenforme para um recipiente maior - poupa espaço no congelador e facilita a gestão das sobras.
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